Top 10 mejores Formación Profesional en Gastronomía
| # | Centro formativo | País |
|---|---|---|
| 1 |  Universidad Alfonso X el Sabio Técnico Superior en Dirección de Cocina | ES |
| 2 |  Hotel Escuela Ecotur Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía | ES |
| 3 |  G. Nicoli Formación Profesional Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía | ES |
| 4 |  CETT UB Grado Medio de FP en Cocina, Gastronomía y Pastelería | ES |
| 5 |  FP Formación Profesional Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía | ES |
| 6 |  Barcelona Culinary Hub Grado Superior de FP en Dirección de Cocina | ES |
| 7 |  FP Vesta Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía | ES |
| 8 |  Ecotur Latam Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía (con orientación a estudiantes latinoamericanos) | ES |
| 9 |  CPIFP Hurtado de Mendoza Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía | ES |
| 10 |  MOM Culinary Institute Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía | ES |
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Análisis por programa formativo
Técnico Superior en Dirección de Cocina
Universidad Alfonso X el Sabio
El Grado Superior en Dirección de Cocina de la Universidad Alfonso X el Sabio es un título oficial del sistema educativo español, que se cursa a distancia con prácticas presenciales.Ampliar información
El Grado Superior en Dirección de Cocina de la Universidad Alfonso X el Sabio es un título oficial del sistema educativo español, que se cursa a distancia con prácticas presenciales.
El plan añade a la técnica culinaria la parte de gestión: procesos de elaboración y de pastelería, control del aprovisionamiento y de los costes con escandallos, diseño de la oferta gastronómica, seguridad e higiene y sistema APPCC, gestión de la calidad y dirección del equipo de cocina.
Ver aspectos, temario y requisitos
Aspectos destacados
- Título oficial de Formación Profesional
El ciclo es un título oficial del sistema educativo español, con validez en todo el territorio y cómputo en los baremos de las convocatorias públicas que lo admiten.
- Dirección, no solo elaboración
El plan añade a la técnica culinaria la gestión de la producción, el control de costes y la dirección del equipo.
- Escandallos y control de costes
El temario trabaja el escandallo y el coste de materia prima, que es lo que sostiene el margen del establecimiento.
- Prácticas en restauración
La Formación en Centros de Trabajo es presencial, se realiza en centros del sector y forma parte obligatoria del título.
Temario (17 módulos)
- Control del aprovisionamiento de materias primas (3 ECTS)
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria (6 ECTS)
- Procesos de elaboración culinaria (19 ECTS)
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina (19 ECTS)
- Inglés profesional (5 ECTS)
- Itinerario personal para la Empleabilidad I (5 ECTS)
- Introducción a Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina (Optativa)
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración (3 ECTS)
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina (14 ECTS)
- Gestión administrativa y comercial en restauración (5 ECTS)
- Gestión de la producción en cocina (17 ECTS)
- Gastronomía y nutrición (3 ECTS)
- Itinerario personal para la Empleabilidad II (5 ECTS)
- Digitalización aplicada a los sectores productivos (3 ECTS)
- Sostenibilidad aplicada al sistema productivo (3 ECTS)
- Proyecto Intermodular de dirección de cocina (5 ECTS)
- Ampliación de procesos de elaboración culinaria (5 ECTS)
Requisitos
Acceso directo para titulados en Formación Profesional de Grado Medio o equivalente, o cumplir con los requisitos de acceso a Formación Profesional de Grado Superior establecidos por la normativa vigente.
Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía
Hotel Escuela Ecotur
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía del Hotel Escuela Ecotur, centro privado autorizado por la administración educativa e integrado en un hotel en funcionamiento, es un título oficial regulado por el RD 1396/2007.Ampliar información
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía del Hotel Escuela Ecotur, centro privado autorizado por la administración educativa e integrado en un hotel en funcionamiento, es un título oficial regulado por el RD 1396/2007. El plan cubre las técnicas culinarias —cortes, cocciones, salsas y emplatado—, la preelaboración y el aprovisionamiento, la higiene y el sistema APPCC, la seguridad alimentaria, el diseño de ofertas gastronómicas y la cocina española e internacional. Parte de la formación práctica se desarrolla en la operativa del propio hotel, con servicio a clientes, y el ciclo incluye 400 horas de Formación en Centros de Trabajo.
Ver aspectos, temario y requisitos
Aspectos destacados
- Título oficial de Formación Profesional
El ciclo es un título oficial del sistema educativo español, con validez en todo el territorio y acceso a los ciclos de Grado Superior del sector.
- Hotel escuela en funcionamiento
El centro forma parte de un hotel con actividad, de modo que parte de las prácticas se realizan en servicio real, con clientes.
- 400 horas de prácticas en restauración
La Formación en Centros de Trabajo son 400 horas presenciales en establecimientos de restauración y es parte obligatoria del título.
Requisitos
Graduado en ESO, otro Grado Medio, prueba de acceso a Grado Medio o mayores de 17 años con prueba libre.
Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía
G. Nicoli Formación Profesional
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía de G. Nicoli Formación Profesional, centro privado autorizado por la administración educativa y especializado en hostelería, es un título oficial regulado por el RD 1396/2007.Ampliar información
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía de G. Nicoli Formación Profesional, centro privado autorizado por la administración educativa y especializado en hostelería, es un título oficial regulado por el RD 1396/2007. El plan cubre las técnicas culinarias —cortes, cocciones, salsas y emplatado—, la preelaboración y el aprovisionamiento, la higiene y el sistema APPCC, la seguridad alimentaria, el diseño de ofertas gastronómicas y la cocina española e internacional. La formación se imparte en cocinas equipadas e incluye 400 horas de Formación en Centros de Trabajo en establecimientos de restauración.
Ver aspectos, temario y requisitos
Aspectos destacados
- Título oficial de Formación Profesional
El ciclo es un título oficial del sistema educativo español, con validez en todo el territorio y acceso a los ciclos de Grado Superior del sector.
- Formación presencial en cocina
La parte práctica se desarrolla en cocinas equipadas: las técnicas se aprenden con fuego, horno y producto en mano.
- 400 horas de prácticas en restauración
Las 400 horas de Formación en Centros de Trabajo son presenciales y forman parte obligatoria del título.
Requisitos
Graduado en ESO, otro Grado Medio, prueba de acceso a Grado Medio o mayores de 17 años con prueba libre.
Grado Medio de FP en Cocina, Gastronomía y Pastelería
CETT UB
El Grado Medio en Cocina, Gastronomía y Pastelería del CETT-UB es un título oficial de Formación Profesional regulado por el RD 1396/2007.Ampliar información
El Grado Medio en Cocina, Gastronomía y Pastelería del CETT-UB es un título oficial de Formación Profesional regulado por el RD 1396/2007. El CETT-UB es un centro adscrito a la Universitat de Barcelona especializado en turismo, hostelería y gastronomía. Al terminar el ciclo puede añadirse un diploma de extensión universitaria de la Universitat de Barcelona con módulos de gastronomía técnica, sumillería y pastelería fina. El programa incluye 400 horas de Formación en Centros de Trabajo en restaurantes y hoteles de Barcelona.
Ver aspectos, temario y requisitos
Aspectos destacados
- Título oficial de Formación Profesional
El ciclo es un título oficial del sistema educativo español, con validez en todo el territorio y cómputo en los baremos de las convocatorias públicas que lo admiten.
- Diploma de extensión universitaria
Al ciclo oficial puede sumarse un diploma de extensión de la Universitat de Barcelona con módulos de gastronomía técnica, sumillería y pastelería fina.
- Continuidad al Grado Superior y al Grado universitario
El título da acceso al Grado Superior en Dirección de Cocina y, por la vía correspondiente, al Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas que se imparte en el propio centro.
Requisitos
ESO (Educación Secundaria Obligatoria), otro Grado Medio, prueba de acceso a Grado Medio o mayores de 17 años con prueba libre.
Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía
FP Formación Profesional
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía de FP Formación Profesional, centro privado autorizado por la administración educativa, es un título oficial regulado por el RD 1396/2007.Ampliar información
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía de FP Formación Profesional, centro privado autorizado por la administración educativa, es un título oficial regulado por el RD 1396/2007. El plan cubre las técnicas culinarias —cortes, cocciones, salsas y emplatado—, la preelaboración y el aprovisionamiento, la higiene y el sistema APPCC, la seguridad alimentaria, el diseño de ofertas gastronómicas y la cocina española e internacional. La formación se imparte en cocinas equipadas e incluye 400 horas de Formación en Centros de Trabajo en establecimientos de restauración.
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Aspectos destacados
- Título oficial de Formación Profesional
El ciclo es un título oficial del sistema educativo español, con validez en todo el territorio y acceso a los ciclos de Grado Superior del sector.
- Formación presencial en cocina
La parte práctica se desarrolla en cocinas equipadas: las técnicas se aprenden con fuego, horno y producto en mano.
- 400 horas de prácticas en restauración
La Formación en Centros de Trabajo se realiza en establecimientos colaboradores y es parte obligatoria del título.
Requisitos
Graduado en ESO, otro Grado Medio, prueba de acceso a Grado Medio o mayores de 17 años con prueba libre.
Grado Superior de FP en Dirección de Cocina
Barcelona Culinary Hub
Titulación: el Grado Superior en Dirección de Cocina de Barcelona Culinary Hub es un título oficial de Formación Profesional, impartido en formato semipresencial. Contenidos:Ampliar información
Titulación: el Grado Superior en Dirección de Cocina de Barcelona Culinary Hub es un título oficial de Formación Profesional, impartido en formato semipresencial.
Contenidos: el plan cubre los procesos de elaboración culinaria y de pastelería, la gestión de la producción en cocina, el control de costes y los escandallos, la seguridad e higiene alimentaria y el sistema APPCC, el diseño de la oferta gastronómica, la gestión de la calidad y la dirección del equipo de cocina. Incluye las prácticas obligatorias en establecimientos de restauración.
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Aspectos destacados
- Título oficial de Formación Profesional
El ciclo es un título oficial del sistema educativo español, con validez en todo el territorio y cómputo en los baremos de las convocatorias públicas que lo admiten. Su reconocimiento en otro país de la Unión Europea se tramita por el procedimiento de reconocimiento de cualificaciones profesionales.
- Dirección de cocina, no solo elaboración
El plan añade a la técnica culinaria la gestión de la producción, el control de costes y la dirección del equipo.
- Escandallos y control de costes
El temario trabaja el escandallo y el control del coste de materia prima, que es lo que sostiene el margen del establecimiento.
- Prácticas en restauración
La Formación en Centros de Trabajo es presencial, se realiza en centros del sector y forma parte obligatoria del título.
Requisitos
Bachillerato, otro Grado Superior, prueba de acceso a Grado Superior o acceso por mayores de 25 años. Se valora experiencia previa en cocina profesional.
Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía
FP Vesta
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía de FP Vesta, centro privado autorizado por la administración educativa, es un título oficial regulado por el RD 1396/2007.Ampliar información
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía de FP Vesta, centro privado autorizado por la administración educativa, es un título oficial regulado por el RD 1396/2007. El plan cubre las técnicas culinarias —cortes, cocciones, salsas y emplatado—, la preelaboración y el aprovisionamiento, la higiene y el sistema APPCC, la seguridad alimentaria, el diseño de ofertas gastronómicas y la cocina española e internacional. La formación se imparte en cocinas equipadas e incluye 400 horas de Formación en Centros de Trabajo en establecimientos de restauración.
Ver aspectos, temario y requisitos
Aspectos destacados
- Título oficial de Formación Profesional
El ciclo es un título oficial del sistema educativo español, con validez en todo el territorio y acceso a los ciclos de Grado Superior del sector.
- Formación presencial en cocina
La parte práctica se desarrolla en cocinas equipadas: las técnicas se aprenden con fuego, horno y producto en mano.
- 400 horas de prácticas en restauración
La Formación en Centros de Trabajo son 400 horas presenciales en establecimientos de restauración y es parte obligatoria del título.
Requisitos
Graduado en ESO, otro Grado Medio, prueba de acceso a Grado Medio o mayores de 17 años con prueba libre.
Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía (con orientación a estudiantes latinoamericanos)
Ecotur Latam
Este Grado Medio en Cocina y Gastronomía es un título oficial de Formación Profesional regulado por el RD 1396/2007, impartido en España por el centro del grupo Ecotur autorizado por la administración educativa.Ampliar información
Este Grado Medio en Cocina y Gastronomía es un título oficial de Formación Profesional regulado por el RD 1396/2007, impartido en España por el centro del grupo Ecotur autorizado por la administración educativa. Ecotur Latam es la línea del grupo que atiende a estudiantes latinoamericanos y acompaña el proceso completo: homologación previa del bachillerato, tramitación del visado de estudios, alojamiento y adaptación a la llegada. El plan cubre las técnicas culinarias —cortes, cocciones, salsas y emplatado—, la preelaboración y el aprovisionamiento, la higiene y el sistema APPCC, la seguridad alimentaria, el diseño de ofertas gastronómicas y la cocina española e internacional. El ciclo incluye 400 horas de Formación en Centros de Trabajo.
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Aspectos destacados
- Título oficial español de Formación Profesional
El ciclo es un título oficial del sistema educativo español, con validez en todo el territorio y acceso a los ciclos de Grado Superior del sector.
- Acompañamiento al estudiante internacional
El centro gestiona la homologación del bachillerato, el visado de estudios, el alojamiento y la adaptación durante los primeros meses.
- 400 horas de prácticas en restauración
La Formación en Centros de Trabajo son 400 horas presenciales en establecimientos de restauración y es parte obligatoria del título.
Requisitos
Graduado en ESO o titulación equivalente homologada. Para estudiantes internacionales latinoamericanos: homologación previa del bachillerato latinoamericano ante el Ministerio de Educación español y trámites de visado de estudios.
Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía
CPIFP Hurtado de Mendoza
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía del CPIFP Hurtado de Mendoza, centro público integrado de Formación Profesional de la Junta de Andalucía con sede en Granada, es un título oficial regulado por el RD 1396/2007.Ampliar información
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía del CPIFP Hurtado de Mendoza, centro público integrado de Formación Profesional de la Junta de Andalucía con sede en Granada, es un título oficial regulado por el RD 1396/2007. El plan cubre las técnicas culinarias —cortes, cocciones, salsas y emplatado—, la preelaboración y el aprovisionamiento, la higiene y el sistema APPCC, la seguridad alimentaria, el diseño de ofertas gastronómicas y la cocina española e internacional. El programa incluye 400 horas de Formación en Centros de Trabajo en establecimientos de restauración.
Ver aspectos, temario y requisitos
Aspectos destacados
- Título oficial de Formación Profesional
El ciclo es un título oficial del sistema educativo español, con validez en todo el territorio y acceso a los ciclos de Grado Superior del sector.
- Centro público integrado
El centro pertenece a la red pública de Formación Profesional de la Junta de Andalucía, con acceso por el procedimiento de admisión que fija cada curso.
- 400 horas de prácticas en restauración
Las 400 horas de Formación en Centros de Trabajo son presenciales y forman parte obligatoria del título.
Requisitos
Graduado en ESO, otro Grado Medio, prueba de acceso a Grado Medio o mayores de 17 años con prueba libre.
Grado Medio de FP en Cocina y Gastronomía
MOM Culinary Institute
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía de MOM Culinary Institute es un título oficial de Formación Profesional regulado por el RD 1396/2007, que conduce al título de Técnico en Cocina y Gastronomía.Ampliar información
El Grado Medio en Cocina y Gastronomía de MOM Culinary Institute es un título oficial de Formación Profesional regulado por el RD 1396/2007, que conduce al título de Técnico en Cocina y Gastronomía. Se imparte en formato presencial, en cocinas equipadas. El plan cubre las técnicas culinarias —cortes, cocciones, salsas y emplatado—, la preelaboración y el aprovisionamiento, la higiene y el sistema APPCC, la seguridad alimentaria, el diseño de ofertas gastronómicas y la cocina española e internacional. Incluye 400 horas de Formación en Centros de Trabajo en establecimientos de restauración.
Ver aspectos, temario y requisitos
Aspectos destacados
- Título oficial de Formación Profesional
El ciclo es un título oficial regulado por el RD 1396/2007, con validez en todo el territorio y acceso a los ciclos de Grado Superior del sector.
- Formación presencial en cocina
La parte práctica se desarrolla en cocinas equipadas: las técnicas se aprenden con fuego, horno y producto en mano.
- 400 horas de prácticas en restauración
La Formación en Centros de Trabajo se realiza en establecimientos colaboradores y es parte obligatoria del título.
Requisitos
Graduado en ESO, otro Grado Medio, prueba de acceso a Grado Medio o mayores de 17 años con prueba libre.
Metodología de evaluación
La metodología de Financial Magazine para el Ranking de Formación Profesional en Gastronomía se fundamenta en un análisis multicriterio que combina datos oficiales y métricas digitales en tiempo real. Este proceso se lleva a cabo en tres fases: recopilación de datos desde fuentes oficiales y entornos digitales, validación de la información con las instituciones y clasificación mediante un sistema que prioriza indicadores objetivos de calidad formativa y empleabilidad. A través de un software especializado, se analizan múltiples variables clave para garantizar resultados precisos y sin sesgos.
Que evalua Financial Magazine en este ranking:
- Tasa de inserción laboral de los egresados en el sector de la gastronomía.
- Convenios establecidos con empresas del sector hotelero y turístico.
- Equipamiento técnico y recursos disponibles en los centros formativos.
- Proporción de horas de formación práctica en relación con la teoría.
- Índice de satisfacción de los egresados sobre la calidad de la enseñanza recibida.
Los rankings de Financial Magazine se publican dos veces al año, en abril y septiembre, con datos actualizados de cada edición.
Edición de referencia: septiembre de 2026. 2.ª edición.
¿Qué es la Formación Profesional en Gastronomía?
La Formación Profesional en Gastronomía capacita a los estudiantes en técnicas culinarias, gestión de alimentos y servicio de hostelería. Este programa se dirige a quienes desean construir una carrera en el sector de la hotelería y turismo. La duración oscila entre 1 y 2 años y se ofrece en modalidades presencial y online.
Salidas profesionales y empleabilidad
La empleabilidad en el sector gastronómico crece debido al aumento del turismo y la demanda de experiencias culinarias. Los graduados de la Formación Profesional acceden a diversas oportunidades laborales en un entorno competitivo.
- Sectores que contratan: restauración, catering, hoteles, cruceros, y eventos.
- Roles típicos: Chef, Gerente de Restaurante, Coordinador de Eventos, Sommelier, y Encargado de Cocina.
- Horquilla salarial: entre 20.000 y 40.000 euros anuales, dependiendo de la experiencia y el rol.
Cómo elegir una Formación Profesional en Gastronomía
Lo primero es que el título esté autorizado por la administración educativa de la comunidad, dato que figura en el registro público de centros. Después manda la cocina: cuántas horas de fogón tiene cada alumno, con qué materia prima y quién corrige. Conviene preguntar si hay cuota de material aparte, porque en hostelería suele haberla y no es pequeña.
Modalidades de estudio
Las modalidades de la Formación Profesional ofrecen flexibilidad para adaptarse a diferentes necesidades.
- Presencial: interacción directa con instructores y compañeros; ideal para quienes buscan una experiencia inmersiva.
- Online: acceso a materiales desde cualquier lugar; adecuado para estudiantes con horarios laborales flexibles.
- Mixta: combina clases presenciales y online; perfecto para quienes desean lo mejor de ambos formatos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta estudiar cocina y gastronomía en formación profesional?
En centro público el grado medio no tiene tasas y el grado superior las fija cada comunidad, hasta unos 400 € por curso. En escuela privada los dos cursos completos van de 4.000 a 12.000 €, y las de reconocimiento internacional superan esa cifra. A la matrícula se suman el uniforme, el juego de cuchillos y, en muchos centros, una cuota de materia prima que puede rondar los 100 € al mes.
¿Qué diferencia hay entre el grado medio y el grado superior?
El grado medio de cocina y gastronomía forma al cocinero: técnicas, preelaboración, producción y servicio. El grado superior de dirección de cocina añade la gestión: escandallos, control de costes, aprovisionamiento, seguridad alimentaria y organización de brigada. Ambos son de 2.000 horas y dos cursos. Quien busca la partida y el oficio empieza por el medio; quien apunta a jefe de cocina necesita el superior.
¿Qué requisitos hay para acceder?
Para el grado medio, el título de graduado en educación secundaria o la prueba de acceso correspondiente. Para el grado superior, bachillerato, un título de técnico o la prueba de acceso a grado superior con diecinueve años cumplidos en el año de la convocatoria. No se pide experiencia previa. Las escuelas privadas de renombre añaden entrevista y, en algún caso, prueba práctica de aptitud.
¿Cuánto se cobra al empezar en cocina?
El convenio de hostelería sitúa la entrada entre 1.200 y 1.500 € brutos al mes, con variaciones notables por provincia. La progresión depende del puesto en la brigada: jefe de partida, segundo y jefe de cocina marcan saltos claros. Los establecimientos con estrella pagan poco al principio y compensan con formación y currículum. La temporalidad y las jornadas partidas siguen siendo la norma del sector.
¿Se puede estudiar cocina a distancia?
La teoría sí —seguridad alimentaria, costes, aprovisionamiento—, pero el oficio no. Las técnicas de corte, cocción y emplatado exigen fogón, repetición y corrección presencial, y la formación en centros de trabajo se hace siempre en cocina real. Los programas anunciados como enteramente en línea entregan conocimiento de gestión, no destreza. Conviene desconfiar de quien promete lo contrario.
¿Qué salidas hay más allá del restaurante?
Restauración colectiva en hospitales, colegios y residencias, catering y eventos, industria alimentaria en desarrollo de producto, obradores, cocina de hotel y asesoría gastronómica. El grado superior habilita además para dirigir el departamento y para montar negocio propio. La restauración colectiva ofrece horarios más estables que la hostelería tradicional, algo que pesa en la permanencia dentro del sector.
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